Refeição muito nutritiva e colorida🌈. Feijão de soja com pimentos, tofu e bróculos🥦
 
Não estava habituada a comer a soja em grão apenas processados. Mas descobri está maravilha e agora não quero outra coisa.
 
O seu sabor é bastante neutro e a sua textura faz lembrar tremoço ou endame. Em termos nutricionais é uma autêntica bomba💣.
 
É também acessível já que 500g de feijão de soja custam menos de 2€ e rende Imenso a refeição que fizemos deu para 4 refeições ao jantar e outras 4 ao almoço.
 
Este feijão deve ficar demolhado cerca de 24horas
⌛
Demora cerca de uma hora🕛 a cozer na panela de pressão com água e sal🥛🧂
 
Para este prato precisamos
100g de tofu aos cubos
500g de soja cozida
Meio chouriço vegan aos pedaços
1 bróculo 🥦
4 dentes de alho🧄
40g de manteiga vegetal🧈
1 pimento pequeno laranja🧡
1 pimento pequeno vermelho❤️
Levedura fumada q.b🌾
Pimentão doce q.b
Pimenta q.b
alho em pó q.b
Sal q.b🧂
Azeite q.b
 
Numa frigideira larga coloca a manteiga, o alho esmagado e o pimento em rodelas a saltear até alourar bem.
 
Juntar o tofu e saltear 5m. Juntar o feijão e saltear por 5m. Juntar o chouriço e o os bróculos e cozinhar mais 5 minutos adicionando um pouco de azeite e os temperos a gosto.
 
Acompanha com arroz branco🍚, couve salteada🥬 em azeite e alho🧄 e abacate 🥑 com limão 🍋e sal ou o que acharem melhor 🌍