Uma receita fácil para aproveitamento dos legumes em caixa
 
Legumes com tomate e ervas frescas acompanhado de esparguete
Ingredientes:
 
🌱 Massa que tiverem (aproveitar o que estiver aberto eu misturei duas)
🌱 legumes que tiverem
Usei abóbora, corgete, beringela, pimento vermelho)
🌱4 Tomates maduros
🌱 Aromáticas ( usei coentros, hortelã e salsa)
🌱 2 alhos esmagados
🌱 Vinho q.b
🌱 Sal q.b
🌱 Levedura q.b
🌱 Azeite q.b
 
Colocar a massa a fazer em água e sal e cozinhar. Escorrer e reservar.
Numa frigideira colocar os alhos esmagados com azeite e o pimento cortado em cubinhos a fritar. Juntar todos os legumes menos o tomate.
 
Saltear durante cerca de 15m.
 
Juntar o tomate pelado cortado em cubos, o vinho, e os temperos e cozinhar mais 10m.junyar as aromáticas e deixar apurar 5m.
 
Polvilhar com aromáticas picadas e servir com o esparguete/massa
Opcional decorar com tomate cherry desidratado e queijo ralado
 
Bom apetite 🌍