Feijoada Transmontana (minha terra) 100% vegetal e saborosa ♥️
 
Ingredientes
500g de feijão encarnado
2 cebolas
2 dentes de alho
6 tomates maduros 🍅
Meio chouriço vegetal (uso vegin)
Meia morcela (vegin)
1 alheira vegetal (tino ou eurofumeiro)
1 couve portuguesa grande
Um ramo de hortelã 🌱
Um pouco de coentros e salsa 🌿
1 copo de vinho branco
1 colher de sopa de farinha de 🌽
1 colher de chá de açúcar amarelo
1 colher de sopa de levedura de cerveja/nutricional
2 colheres de sopa de molho de soja
Azeite q.b
Sal a gosto
1 folha de louro
Pimentão doce (fumado) q.b
Pimenta q.b
Orégão q.b
 
Elaboração
Numa panela funda e grande colocar a cebola picada e o alho esmagado (experimentem com uma faca larga esmurrar o alho) e louro a refogar num pouco de azeite.
Depois cortar o tomate já pelado em pedaços pequenos na panela e cozinhar por 5m mexendo sempre. Juntar o vinho o molho da soja o sal o açúcar e os orégãos e cozinhar mais 5m.
Lavar e arranjar a couve. Cortar em tiras grossas e juntar com um copo de água. Tapar e deixar a couve cozinhar uns 10m. A meio mexer e envolver bem a couve no 🍅.
Abrir a alheira e colocar o conteúdo no preparado e mexer bem. Colocar a farinha, a levedura as ervas aromáticas picadas a pimenta e o pimentão fumado e deixar apurar 2/3m.
Cortar a morcela e o chouriço às rodelas e colocar na panela.
Colocar o feijão bem solto cozido previamente (se for de Lata passar por água fria).
Envolver tudo e deixar 3m a cozinhar.
Deixar arrefecer e servir com 🍚
 
Espero que gostem 🙏