Tofu salteado com esparregado de couve toscana🥬 e puré de batata 🥔
Simples, saboroso e nutritivo
 
Ingredientes para 4/5 pessoas
 
-500g de tofu
-1 molho grande de couve toscana 🥬
-1kg de batata para cozer
-1 colher de sopa de farinha de milho 🌽
-1 colher de sopa de levedura nutricional rica em B12
-1 pacote de natas vegetais pequeno
- 1colher de sopa de manteiga vegetal
-4 colheres de sopa de molho de soja
-1 colher de sopa de vinagre branco
-1 limão
-2 dentes de alho
- Azeite, sal, pimenta, noz moscada e alho em pó q.b
 
Para o tofu
Cortar em cubos e marinar uma hora antes no vinagre, molho de soja e alho em pó.
Saltear em azeite bem e ir mexendo. No final juntar a levedura nutricional e o sumo de limão.
 
Para o esparregado
Lavar bem e cortar em pedaços pequenos a couve. Saltear com o alho e azeite durante cerca de 15/20m e ir mexendo. Juntar metade das natas e o sal e a farinha de milho 🌽 e mexer até engrossar.
 
Para o puré
Descascar as batatas e cortar em pedaços. Colocar a cozer em água quente com sal. Depois de bem cozidas escorrer a água e triturar com metade das natas, a manteiga e pimenta, noz moscada e sal a gosto.
 
Bom apetite 😁