Panquecas de quinoa e lentilha simples, espinafres ou batata doce.

Ingredientes:

1 chavena de chá de lentilhas

1 hávena de chá de quinoa

1 chávena de chá de espinafres

1 batata doce

Elaboração:

Demolhar as lentilhas descascadas vermelhas durante 2 horas

Cozer a quinoa e escorrer o excesso de água.

Cozer a batata doce.

Tritrurar as lentilhas e quinoa com sal a gosto para a base. Desta base retirar duas porções iuais para ficares com 3 doses. Numa trituras com o espinafre crú e na outra com a batata doce.

Numa frigideira levar a fritar de ambos os lados.

bom apetite