Ingredientes

2 corgetes

2 berinjelas

2 cebolas

3 tomates

1 pimentão verde

1 pimentão amarelo

1 pimentão vermelho

azeite a gosto

alecrim a gosto

manjericão a gosto

alho a gosto

sal a gosto

louro a gosto

molho de tomate para cobrir o fundo da forma

Elaboração:

Corte os vegetais em rodelas finas. Cubra o fundo de uma forma com o molho de tomate. Montar tudo intercalando com os vegetais. Amassar o alho e espalhar por cima acrescentando o sal e o alecrim a gosto. Regar com um pouco de azeite e cubrir com mais molho de tomate. Por fim tapar com papel-manteiga ou alumínio.

Levar ao forno por 40 minutos a uma temperatura de 180° C a 200° C.