Esta receita é da autoria da minha mana mais velha que adora surpreender-nos.
 
Arroz risoto 6 porções 🍚
 
Ingredientes
1 cebola
4 dentes de alho
1 lata de tomate picado🍅
Um molho de espargos frescos
Queijo "violife" ralado 100g
Hortelã🌱
250g de arroz de risoto🍚
Tomate cherry com rama🍅
Azeite q.b
sal q.b
 
Elaboração
Colocar o tomate cherry no forno com a rama num tabuleiro forrado com papel vegetal com sal e azeite a gosto
Forno grill a 200.° cerca de 30m. Desligar e deixar no forno até dourar o risoto estar pronto
Tirar lascas aos espargos e cortar em pedaços. Saltear com azeite, sal e alho e reservar.
Vazar a lata de tomate para um escorregador onde se espreme até ficar só com a polpa (guardar a água da lata). Colocar hortelã picada, sal q.b e reservar.
Picar a cebola e os alhos e Refogar com azeite na Wook.
Adicionar a polpa de tomate e Refogar. Depois colocar o arroz mexendo. Com a lata de tomate (agora só com a água do tomate espremido) juntar água aos poucos e voltar a enxer e colocar na Wook até fazer 1litros e ir mexendo sempre em lume brando.
Assim que o arroz começar a ficar no ponto (transparente) adicionar o resto da água 200ml misturar com o queijo e desligar o lume.
Verter para uma taça e ir alternando entre arroz e espargos e na última camada colocar o tomate cherry por cima.
 
Pronto a servir 🌎