Para aguçar o paladar 🌎
Massa integral com bolonhesa de soja e molho caseiro de tomates🍅 e pimento 🍝
Tofu no forno
Batata doce 🍠 e abóbora 🎃com tomilho e alecrim no forno
Cogumelos shiitake salteados
Salada mista🥗 e germinados
 
Esta receita é ideal para 5/6 pessoas
Ingredientes
- 1 copo de massa integral
- azeite q.b
- sal, pimenta, alecrim, tomilho, orégãos, alho em pó, pimentão doce fumado, levedura e sementes de sésamo q.b
- 2 folhas de louro
- 250g de soja granulada
- 200g de Tofu
- 1 chávena de café de molho de soja
- 1 chávena de vinagre de vinho branco
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho
- 5 tomates
- 1 pimento vermelho
- 3 batatas doces
- 200g de abóbora
- 1 alface pequena
- 100g de germinados
-1 pepino
- 500g de cogumelos shiitake
Elaboração
👇
Tofu
Lavar, cortar em cubos e colocar num tabuleiro de forno com vinagre, alho em pó, sal,pimenta e pimentão doce fumado em fio de azeite.
Cozinhar por cerca de 25m (ir mexendo e temperando) até ficar crocante 180.°
Batata doce e abóbora 🍠🎃
Descascar, cortar em cubos, temperar a gosto com azeite e sal e colocar num tabuleiro. Cozinhar no forno por cerca de 20m. Retirar colocar as ervas aromáticas e voltar ao forno por 5/10m a 180.°.
 
Massa 🍝
Colocar a massa e dois copos de água com sal, azeite e louro numa panela a ferver e deixar cozinhar por 15 minutos.
Bolonhesa 🍝
30 minutos antes colocar a soja em água com o molho de soja, vinagre e vários temperos a demolhar.
Colocar numa frigideira a cebola picada🧅, o alho🧄 esmagado e azeite e louro a refogar.
Depois juntar o pimento em pedaços e fritar. De seguida juntar o tomate 🍅 aos cubos e sem pele e deixar cozinhar uns 10 m e ir mexendo.
Juntar a soja granulada e deixar fritar muito bem uns 20 m sempre mexendo. Juntar a levedura e todos os temperos incluindo o pimentão doce fumado vê a levedura nutricional.
 
Cogumelos 🍄
Grelhar em fio de azeite só com sal 🧂 até ficarem bem cozinhados.
 
Germinados
Juntar uma colher de molho de soja, limão e azeite
 
Salada 🥗
Alface, cebola🧅, pepino🥒 e tomate🍅 às rodelas. Temperar com sumo de limão🍋, vinagre, azeite, sal e orégãos
 
Bom apetite 😁🌈