Trago uma receita de pão estaladiço por fora e fofo por dentro que parece vindo da padaria.
Fica sempre no ponto e quentinho é uma delícia.
 
Para isso apenas precisamos de 4 ingredientes e o segredo 😉
 
300g de farinha de trigo 65
6g Fermento seco de padeiro
200g Água
6g Sal
 
O segredo é a panela de ferro para assar o pão no forno que funciona como uma estufa bem quente e ajuda assim a criar uma casca crocante e um miolo bem fofinho.
 
Misturar ingredientes com uma colher de pau ou na Bimby vel 1 10s. Despejar na bancada e amassar 20m com a mão ou na Bimby.
 
Fazer uma bola e por dentro de uma vasilha
 
Cubrir com papel filme ou com um pano húmido e deixar crescer duas 2 horas, até dobrar o tamanho.
 
Coloque um pouco de farinha de trigo na bancada, despejar a massa e abrir pressionando-a levemente para retirar o excesso de ar.
 
Fazer uma bola e girar rapidamente com as mãos, para que a massa fique bem selada
Por a massa num pedaço de papel vegetal e numa tigela para repousar uma hora.
enquanto a massa repousa, ligar a forno na temperatura máxima e coloque a panela de ferro dentro dele.
 
colocar a massa com o palpel dentro da panela de ferro e fazer cortes na parte superior da massa para que o ar tenha por onde escapar durante o cozimento; fechar a panela e levar ao forno quente
 
deixar o pão assar por 20 mínutos em temperatura máxima e retirae a tempa da panela e o papel vegetal e deixar assar por mais 15 minutos
 
retirar do forno e pronto🌍
 
Nota: Na falta de uma panela de ferro, é viável utulizar uma outra panela que resista a altas temperaturas (cerâmica, vidro, etc) – não utilize panelas com cabos de plástico ou de madeira. Eu usei uma caçarola.