Ingredientes:
200ml leite vegetal de soja
60g Manteiga vegetal
30ml Óleo vegetal
400g Farinha de trigo tipo 65
100g Farinha espelta
25g fermento fresco de padeiro
 60g Açúcar 
1 c. chá Canela, em pó
1 c. chá Erva doce
1 Maçã vermelha2 c. sopa agave
1 c. sopa Bebida vegetal 

Preparação:
Coloca no copo da Bimby a bebida vegetal e a manteiga de soja, programa 2 min | temp 37º c | vel 2
Adiciona o óleo e programe 15 seg | vel 3
Junta a farinha, o fermento, o açúcar, a canela e a erva doce, programa 15 seg | vel 6
Para amassar programa 1 min | vel Espiga
Retira a massa da Bimby, faz uma bola e coloca num recipiente untado com um pouco de farinha. Tapa com um pano e deixa levedar dentro do forno desligado durante 2 horas.
Retira e separa 100 g de massa. Alisa a superfície da massa sem mexer demasiado e faz uma bola.
Coloca a bola de massa num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal.
Descaroça a maçã com um descaroçador de maçãs e coloca no centro da massa. Faz pressão sem passar para a base da massa.
Com as 100 g de massa reservada: separa-a em duas partes e faz duas tiras em trança, coloca-as sobre a bola de massa e da maçã fazendo um x.
Deixa levedar por mais 30 minutos tapado com o pano dentro do forno desligado.
Entretanto prepara a calda: mistura a geleia com a bebida vegetal. Antes de levar ao forno pincela todo o folar, incluíndo a maçã (apenas a parte visível).
Leva ao forno preaquecido a 180º C durante 35 a 40 minutos ou até ficar cozido e dourado por cima
Retira do forno, pincela novamente com a restante calda e deixa arrefecer sobre uma grelha.

Nota: Esta receita é do Bruno Alves. Podes consultar a original aqui