Lasanha de espinafres e de feijão mungo
 
Feitas as contas na proporção de ingredientes gastos esta refeição (para cerca de 8 pessoas) fica por menos de 10€ ou seja cerca de 1,25€ por refeição.
Ingredientes
 
🌱Massa para lasanha ondine de Espinafre 500 G
🌱500 G de feijão mungo
🌱 2 colheres de sopa de flocos de aveia
🌱2 colheres de sopa de sementes de sésamo
🧄 3 dentes de alho
🧅 1 cebola picada
🍅 1 polpa de tomate média
🧀 2 colheres de queijo ralado violife
🥛1litro de leite de soja
🧈 120g de manteiga vegetal
🌾130g de farinha de trigo
🌱Aromáticas q.b
🌱Noz moscada q.b
🧄Alho em pó q.b
🌾 Levedura de cerveja q.b
❤️ Pimentão doce q.b
🌱 Orégãos e manjericão q.b
🧂sal q.b
🧂 Pimenta q.b
🌱 Azeite q.b
 
Previamente: demolhar o feijão cerca de 8 horas. Depois cozer em água e sal na panela de pressão durante cerca de 50m. Escorrer e passar por água fria.
 
Fazer um refogado numa frigideira com a cebola picada e o alho esmagado e fritar bem o feijão pelo menos 5m. Juntar todos os temperos (menos a noz moscada) a aveia e as sementes de sésamo e deixar fritar bem uns 10m. Mexer sempre. Juntar a polpa cozinhar mais 7m e ver o tempero a gosto. Reservar.
 
Para o bechamel na Bimby juntar o leite, a farinha, a manteiga, o sal, pimenta d noz moscada e programar 12m velocidade 4 a 90.° . Também dá para fazer numa panela em lume brando adicionando a farinha aos poucos e mexer bem até ficar com a consistência desejada.
 
Colocar as folhas de massa em água quente durante 8m.
Num tabuleiro regar com azeite e colocar uma camada de massa, uma de feijão com tomate, outra de massa e uma de bechamel. Repetir as camadas mais uma ou duas vezes e a última é bechamel.
 
Colocar o queijo e levedura q.b por cima.
 
Levar ao forno pré-aquecido a 200.° durante cerca de 30m. Ao retirar colocar orégãos.
 
Bom apetite e já sabes o veganismo é acessível 🌎