Hambúrguer de feijão manteiga e milho🌽
 
acompanha com massa tricolor com tofu, tomate seco, cogumelos e azeitonas pretas com uma salada de pimentos.
 
Ingredientes para 4/5 pessoas
1/3 de pacote de esparguete tricolor
6 tomates secos/desidratados
4 pimentos coloridos pequenos
1 chávena de milho 🌽
1caneca de feijão manteiga cozido
4 colheres de sopa de farinha de milho 🌽
1/2 embalagem de tofu
1/2 frasco de azeitonas sem caroço/cortadas
1 caneca de cogumelos pequenos shiitake
1colher de sopa de maionese vegan
Azeite q.b
Vinagre q.b
Sal, pimenta, alho em pó, pimentão doce fumado, levedura nutricional a gosto
 
Para os pimentos
Colocar os pimentos inteiros num tabuleiro e levar ao forno pré aquecido a 200.° até ficar queimado do lado de cima. Virar e repetir o tempo. Retirar e passar por água fria para pelar. Retirar as sementes e cortar em tiras. Colocar numa taça e temperar com azeite, sal e vinagre a gosto.
 
Para os hambúrgueres
Colocar numa taça grande o feijão, o milho, a farinha, sal, um fio de azeite, pimentão doce fumado, sal e alho em pó e amassar com as mãos até ficar uma pasta com milho. Fazer as formas de discos e levar a saltear em azeite até dourar de ambos os lados.
 
Para a massa
Numa panela com água e sal cozer a massa durante 7m e escorrer. Reservar.
Numa frigideira colocar o tofu com azeite e temperos, levedura, alho em pó, pimentão doce fumado, e vinagre. Deixar saltear bem e juntar os cogumelos shiitake. Juntar a massa o tomate seco e as azeitonas envolvendo tudo com a maionese.
Servir 🌱
 
Espero que gostem