Barato, nutritivo, multifacetado, prático e guloso.
 
Esta acompanhou com salada de rúcula, rabanetes e tomate cereja e esparguete. Mas a vantagem é este preparado de "carne vegetal" servir para lasanha, empadão, pastéis recheados, entre outros. Por isso quando fizerem façam em quantidade para congelar em doses e usar quando há menos tempo.
 
Há várias formas de fazer este prato e o seu custo é reduzido.
O truque é colocar 1 kg de "carne". As medidas e a variedade são a gosto ou conveniência daquilo que temos em carteira.
 
Podemos usar apenas um ou todos os ingredientes da carne que descrevo.  Mas é preferivel usarem pelo menos 2 ou mais para ter várias texturas.
 
Ingredientes para a bolonhesa para 4, 1 lasanha e 1 empadão.
 
"Carne" 1kg
1 couve flor, 1 cenoura, 1 chávena de café de ervilha texturizada, 1 copo de soja granulada, meio copo de trigo sarraceno, meio copo de aveia, meio copo de quinoa e sementes de sésamo q.b
8/10 tomates maduros pelados
2 cebolas grandes picadas
4 dentes de alho esmagados
1 polpa de tomate
1 pimento vermelho
Aromáticas q.b (cuentros, salsa, manjericão e orégãos o que quiserem).
1 copo de vinho branco
1 chávena de molho de soja
1 colher de chá de açúcar
3 colheres de sopa de levedura
Azeite e sal q.b
Pimentão doce q.b (fumado)
 
Triturar a couve flor até ficar granulada. Cozer numa panela com água e sal cerca de 10m juntamente com o trigo sarraceno em grão e a quinoa. Escorrer e reservar.
 
Colocar a soja e o texturizado de ervilha em água quente para hidratar com sal e reservar.
 
Numa frigideira saltear bem a soja com alho pimentão doce e sal e azeite. Reservar.
Numa panela grande refogar a cebola e o alho em azeite. Colocar também o pimento aos quadradinhos e saltear bem. Juntar o tomate aos cubos e deixar cozinhar bem cerca de 10/15m ir mexendo.
 
Juntar o vinho e a polpa com as aromáticas, pimentão doce, sal e o molho de soja e deixar cerca de 5m.
 
Juntar o preparado de soja, da couve flor, as sementes de sésamo e os flocos de aveia e deixar apurar mais 5m. Juntar o açúcar e a levedura mexer e deixar no calor residual. Juntar orégãos e servir ou congelar depois de frio.
 
Bom apetite 😁
 
Nota nutricional: vitamina C, manganês, vitaminas B5, B6, folato (B9), B12 e vitamina K, ômegas 3 e 6, cálcio, ferro, proteína, zinco, cobre, zinco, magnésio e fibra.