Seitan caseiro ou como lhe chamavam o "pão de força"
 
300g de cogumelos desidratados
500g de glúten de trigo
100g de farinha a gosto (milho, sarraceno, arroz, tremoço, espelta, quinoa etc)
100g de frutos secos e/ou sementes
Um copo cheio de água
Azeite q.b
Sal q.b
Pimenta q.b
Pasta miso (opcional)
Molho de soja q.b
Pimentão doce q.b
Alho em pó q.b
Triturar os frutos secos e sementes e reservar
Triturar os cogumelos desidratados.
Numa taça juntar tudo, misturar e amassar bem pelo menos 15m.
Na Bimby é só colocar em modo espiga.
 
Fazer a forma de bifes e
Cozer a vapor na Bimby ou numa panela a ferver durante 40m.
Colocar a secar 10m no forno pré-aquecido a180.°.
 
Fica bom simples, salteado em azeite, com molho de natas, de manteiga e cerveja etc etc.
 
Nota: se fizerem o dobro da quantidade podem congelar e usar noutras alturas em que haja menos tempo.
 
Bom apetite 😁