Bolo rainha
Receitas Tradicionais/Portuguesas![Bolo rainha Bolo rainha](/images/receitas/54_1.jpg)
Trago um bolo rainha para fazerem no natla, no ano novo ou quando vos der aquela saudade das festividades
Foi sucesso no natal e não sobrou nem uma fatia ![🙏](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t80/1/16/1f64f.png)
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Ingredientes
500 g farinha tipo 65, mais q.b. p/ polvilhar e não agarrar
100g açúcar amarelo
Casca de 1 laranja, só a parte ![🍊](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t38/1/16/1f34a.png)
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Casca de 1 limão, só a parte amarela ![🍋](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/tb9/1/16/1f34b.png)
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Casca de tangerina, só a parte laranja
150 g leite vegetal
70 g manteiga vegetal, mais q.b. p/ untar
Uma das duas opções abaixo
a) O equivalente a 3 ovos - vegges substituto de ovo 100%natural adquirido na Pistácio ou da 100%
b) meio yougurte natural de soja, 2 colheres de sopa de óleo, 2 colheres de sopa de leite vegetal
25 g fermento padeiro fresco
20 g sumo de laranja
40 g vinho do porto
1 pitada de sal
350 g frutos secos
Agave p/ decorar e açúcar q.b
Elaboração
Colocar na Bimby ou triturador o açúcar e as cascas de laranja e limão e pulverize 15 seg/vel 9.
Adicionar o leite e a manteiga, na Bimby programe 30 seg/37°C/vel 6 e de seguida programe 30 seg/vel 9. Ou na batedeira.
Adicione as vegges já misturados, o fermento, o sumo de laranja e o vinho, e misture uns segundos.
Com a Bimby Vel 3. em funcionamento ou a batedeira deite a farinha a pouco e pouco através do bocal da tampa e no fim a pitada de sal.
De seguida amasse 3 min/vel espiga ou mãos. Verifique se forma uma bola que não fique agarrada. Se for o caso, polvilhe as paredes do copo ou mãos e taça com um pouco de farinha e volte a amassar mais uns segundos.
Repousar a massa dentro do copo até esta levantar o copo medida ou no forno numa taça tapada com manta. Logo que dobre o tamanh, pressiona a massa com as mãos para que o volume baixe e amassar mais 1 m.
De seguida programa 30 seg/vel colher ou com ajuda das mãos adicionar 250 g de frutos secos.
Retire a massa do copo. Amasse com as mãos até formar uma bola lisa, polvilhando a mesma com farinha. Dar-lhe a forma de uma rosca e colocar num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Colocar alguns montinhos de açúcar humidificado no topo (juntar água). Pincelar com um pouco de leite vegetal para ficar com uma cor dourada e decorar a gosto com os restantes frutos secos.
Deixar que a massa dobre o volume e a seguir colocar no forno pré-aquecido a 180° C cerca de 25/30 minutos. Reservar. Quando estiver frio colocar um pouco de agave.
Espero que gostem ![💚](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t94/1/16/1f49a.png)
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