Croquetes de picado e seitan
Receitas Tradicionais/Portuguesas![Croquetes de picado e seitan Croquetes de picado e seitan](/images/receitas/222_1.jpg)
Croquetes 37 unidades
Ingredientes
Recheio
-120 g de cebola
-3 batatas grandes
-150g de tomate
-3 dentes de alho
-50g de azeite
-500g de picado vegan (usar metade byond e metade marca branca)
-500g de seitan Shambala
-100g chouriço
pão ralado e papinha de trigo para empanar
Béchamel
200g 1 pacote natas de soja
200g farinha
50g de margarina
sal e pimenta a gosto
Elaboração:
Cozer as batatas e reservar.
Desfiar o seitan na bimby 6 segundos/vel. 4.
Saltear o picado numa frigideira (sem nada) e noutra com azeite, sal preto, alho em pó e pimenta e azeite saltear o seitan.
Picar a Cebola, o alho com o azeite 5s/vel 5 e refogar durante 5m/Varoma/vel 1.
Adicionar na bimby, o picado e o seitan e deixar cozer por 15 m / 100.º / vel 1. Mexer com a espátula de vez em quando.
Escorrer o molho com ajuda do cesto e reservar ambos (molho e preparado carne vegetal).
Colocar o chouriço numa taça grande é fácil de esfarinhar o da Vegin e com ajuda de uma espátula junta-se à carne vegetal.
Voltar a colocar o molho no copo pesado e colocar na bimby com as natas até fazer Adicionar a farinha, sal, noz moscada e manteiga durante 8m / 90.º /vel 4.
Juntar as batatas cozidas e triturar tudo.
Envolver o bechamel já com as batatas com a carne com a ajuda de uma espátula.
Depois de arrefecer tem de ficar no frigorífico pelo menos 1 dia.
Com a ajuda da bola de gelado (menos de metade) fazer uma bola nas mãos e ir passando em pão ralado para ajudar neste processo. Colocar também pão ralado na bancada para ajudar a enrolar. Enrolar com a ajuda das mãos e na bancada, tamanho de 4 dedos e depois pancada numa ponta e pancada na outra ponta. Depois é só empanar com a papa de trigo (mais leitosa) e o pão e congelar.
Nota: No final ver se é necessário juntar um pouco de farinha na massa para ficar mais duro.