Ervilhas com chouriço e arroz frito de cogumelos shiitake, legumes e Tofu e caju 🌎
Receita para 4/5 pessoas
 
Ingredientes
500g de ervilhas cozidas
Meio chouriço (usei @vegin_products)
Fumado de sabor a 🥓 q.b (disponível na loja @loja.pistacio )
1 copo de arroz Jasmin ou basmati
300g de cogumelos shiitake
250g de tofu
Meia corgete aos pedaços
Meia cenoura ralada
100g de couve
50g de caju em pedaços
Azeite q.b
4 dentes de alho esmagados
1 cebola picada
Molho de soja q.b
Sal q.b
Algo em pó fumado (usei @espiga.pt )q.b
Cebola em pó q.b
Pimentão doce fumado (usei @espiga.pt)
Manjericão q.b
Orégãos q.b
 
Elaboração
Ervilhas
Colocar 2 dentes de alho esmagados a alourar em azeite
Saltear o chouriço e as ervilhas com alho fumado e pimentão doce fumado por cerca de 10m e juntar a levedura de sabor a bacon.
 
Arroz frito
Numa panela colocar a cebola picada o alho a alourar em azeite e juntar o arroz para fritar um pouco (2/3m). Juntar dois copos de água e sal e deixar cozinhar até evaporar toda a água.
 
Numa frigideira saltear os legumes e temperar a gosto. Noutra saltear bem os cogumelos. Noutra o tofu temperado com molho de soja e alho em pó.
Numa Wook misturar tudo com fio de azeite e fritar o arroz.
Juntar molho de soja e temperos.
 
Servir com caju por cima 😋