Estufado com arroz de espargos
Receitas Tradicionais/Portuguesas![Estufado com arroz de espargos Estufado com arroz de espargos](/images/receitas/4_1.jpg)
Estufado com arroz de espargos e salada
de pepino
e tomate
?
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Para o estufado é só escolher
a "carne" (heura, Seitan, Tofu, Tempeh ou cogumelos) uma dose cerca de 250g (para 4 pessoas)
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- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 2 dentes de alho esmagados
- 5 tomates
- Ervas aromáticas (salsa, manjericão e orégãos) q.b
- Um molho de espargos já descascados com ajuda do descascador e cortados em pedaços pequenos
- 1 caneca de arroz
basmati
- 1 folha de louro
- 1 pepino
- Azeite q.b
- Sal q.b
- Meia chávena de vinho branco
- Levedura de cerveja
Para o arroz
Saltear bem numa frigideira com azeite e um dos dentes de alho os espargos
Numa panela colocar o arroz, o louro, sal q.b,duas chávenas de água e deixar secar completamente. Juntar os espargos e envolver bem.
Para o estufado
Caramelizar a cebola e o alho em azeite. Juntar a carne e saltear bem. Juntar o tomate pelado e cortado em pedaços pequenos e deixar cozinhar uns 15m. Colocar o vinho, os temperos as ervas e deixar secar.juntar a levedura e servir.
Para a salada cortar o tomate e o pepino em rodelas finas e temperar a gosto.