Hoje trago um gratinado de legumes no forno com tofu salteado e salada.
Aqui vai a receita
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Ingredientes para 4/5 pessoas
400g de tofu
2 beringelas🍆🍆
1 tomate coração grande🍅
1 pimento vermelho🌶️
1 cenoura ralada🥕
1 corgete ralada🥒
2 chalotas
1 dente de alho esmagado
Salsa q.b🌿
Coentros q.b🌿
Levedura nutricional
80g de natas de soja
Queijo ralado q.b
Molho de soja q.b
Pimentão doce q.b
Sal q.b🧂
Alho em pó q.b
Azeite q.b
Vinho branco q.b
Sumo de limão q.b🍋
4 quiabos
 
Para o tofu é marinar umas horas antes em molho de soja, alho e vinho branco.
Numa frigideira com azeite saltear as fatias finas de tofu e ir temperando a gosto.
Verter bastante sumo de limão e reservar.
 
Para os legumes
Picar as chalotas e saltear com a cenoura e o alho até alourar bem. Juntar o pimento e cozinhar mais 10m e ir mexendo. Juntar o tomate em quadrados.
Juntar a beringela, os quiabos e a corgete e grelhar bem mais 10/15m.
Temperar com o molho de soja, o pimentão doce, o sal, o alho em pó e retirar.
Numa travessa de ir ao forno colocar os legumes. Em cima colocar natas e depois o queijo ralado. Levar ao forno pré aquecido a 200.° até dourar.
 
Servir com 🥗
 
Nota: podem usar os legumes que tiverem disponíveis. Aproveitamos este prato para isso mesmo.