Tomatada de beringela e lentilhas de coco com arroz negro e legumes
Receitas Exóticas/Mundo
1)Beringela com tomate,
2)Lentilhas com leite de coco, cebola, tomate.
3)Arroz negro e branco
4)Legumes em molho de soja
Para 5 pessoas precisamos de
8 tomates maduros
3 beringelas
500g de lentilhas
1 lata de leite de coco
1 couve
6 dentes de alho
2 cebolas
Molho de soja q.b
Frutos secos q.b
Grão q.b
1 cenoura
2 alhos franceses
1 taça de arroz negro e meia de branco
Azeite q.b
Vinho branco q.b
Sal q.b
Orégãos q.
Louro q.b
Numa frigideira saltear alho em azeite e juntar o tomate em pedaços sem pele. Cozinhar bem e juntar a berinjela 
sem pele em cubinhos. Demora cerca de 30m a cozinhar. Juntar a meio uma colher de sopa de molho de soja, outra de café de açúcar, sal q.b e uma chávena de café de vinho branco. No final juntar orégãos.
sem pele em cubinhos. Demora cerca de 30m a cozinhar. Juntar a meio uma colher de sopa de molho de soja, outra de café de açúcar, sal q.b e uma chávena de café de vinho branco. No final juntar orégãos.Para as lentilhas depois de demolhar cozer numa panela cerca de 30m , escorrer e reservar. Numa panela saltear a cebola e o tomate cortado em pedaços durante uns 10m juntando um pouco de água. Adicionar as lentilhas, sal, caril, leite de coco e deixar cozinhar uns 10m.
Os legumes implicam apenas saltear a couve em pedaços com alho e azeite, juntar a cenoura ralada e o alho francês e deixar cozinhar uns 10m mexendo. Juntar o molho de soja (1 chávena de café) e fritar até secar bem.
Para o arroz juntar o dobro de água, sal q.b, o louro, azeite q.b, 1 colher de sopa de sopa de cebola e deixar secar as completamente numa panela em lume brando.
Decorado com grão salteado e frutos secos.
