Ramen
Receitas Exóticas/Mundo![Ramen Ramen](/images/receitas/213_1.jpg)
Ingredientes
meia embalagem de massa poara Ramen oriental
2 chávenas de café de molho de soja
6 dentes de alho
2 colheres de sopa de pasta miso
3 colheres de sopa de sopa de ceboa
1 colher de sopa de açucar
1 caldo de legumes
8 milhos baby
1 cenoura
8 espargos
1/4 couve chinesa
5 folhas de alface em tiras
200g de cogumelos
120g de tofu fumado
coentros 1.b
óleo de sesamo q.b
sésamo q.b
pasta de sésamo q.b
gengibre q.b
sal e pimenta e piri-piri a gosto
Elaboração
Para o concentrado de Ramen, deixar a marinar durante a noite o molho de soja, o tofu e os cogumelos.
Descascar o alho e picar finamente. Lavar e cortar a couve em tiras.
Descascar o gengibre, cortar em rodelas e deixar ferver com alho, a couve a cenoura, os espargos, milho baby, o caldo de legumes instantâneo, sopa de cebola, açúcar, a pasta miso, sal e pimenta e a mistura de molho de soja durante 15 minutos.
Tirar o concentrado de Ramen do fogão, deixar arrefecer.
Para a mistura de temperos, misturar todos os ingredientes.
Para a cobertura de legumes, cortar os pimentos ao meio, remover sementes e caules, lavar os pimentos e cortar em tiras com 5-6 mm de espessura. Limpar os cogumelos ostra e cortar também em tiras. Partir a alface icebergue em pedaços agradáveis, lavar e centrifugar para secar.
Preparar a massa segundo as instruções na embalagem própria.
Nas tigelas colocar a massa escorrida e o concentrado de Ramen, adicionar 2 colheres de sopa de sésamo moído Thaini, ½ colher de chá de molho de piri-piri e ½ colher de chá de óleo de sésamo e por fim colocar alface em tiras e coentros.
Polvilhar com sésamo e servir.