Hambúrguer de feijão manteiga e milho🌽
Massa tricolor com tofu, tomate seco, cogumelos e azeitonas pretas com uma salada de pimentos.
 
Ingredientes para 4/5 pessoas
 
  • 1/3 de pacote de esparguete tricolor
  • 6 tomates secos/desidratados
  • 4 pimentos coloridos pequenos
  • 1 chávena de milho 🌽
  • 1caneca de feijão manteiga cozido
  • 4 colheres de sopa de farinha de milho 🌽
  • 1/2 embalagem de tofu
  • 1/2 frasco de azeitonas sem caroço/cortadas
  • 1 caneca de cogumelos pequenos shiitake
  • 1colher de sopa de maionese vegan
  • Azeite q.b
  • Vinagre q.b
  • Sal, pimenta, alho em pó, pimentão doce fumado, levedura nutricional a gosto

Para os pimentos:

Colocar os pimentos inteiros num tabuleiro e levar ao forno pré aquecido a 200.° até ficar queimado do lado de cima. Virar e repetir o tempo. Retirar e passar por água fria para pelar. Retirar as sementes e cortar em tiras. Colocar numa taça e temperar com azeite, sal e vinagre a gosto.
Para os hambúrgueres
Colocar numa taça grande o feijão, o milho, a farinha, sal, um fio de azeite, pimentão doce fumado, sal e alho em pó e amassar com as mãos até ficar uma pasta com milho. Fazer as formas de discos e levar a saltear em azeite até dourar de ambos os lados.
Para a massa
Numa panela com água e sal cozer a massa durante 7m e escorrer. Reservar.
Numa frigideira colocar o tofu com azeite e temperos, levedura, alho em pó, pimentão doce fumado, e vinagre. Deixar saltear bem e juntar os cogumelos shiitake. Juntar a massa o tomate seco e as azeitonas envolvendo tudo com a maionese.
 
Servir 🌱
 
Espero que gostem