Receita para (4pax) cedida pelo @kansha.veg
Guisado:
1 alho-francês
1 folha de louro
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento amarelo
1/2 pimento verde
2 inhames
500g de favas
1 mão-cheia de espinafres
Azeite, vinho branco, sal, pimenta preta, alho em pó e tomilho seco q.b.
Picar o alho-francês e os pimentos; descascar e cortar o inhame em cubinhos.
Num tacho, colocar azeite, louro e o alho-francês a saltear. Refrescar com um pouco de vinho branco. Adicionar o inhame e os pimentos. Deixar suar um pouco e temperar com sal, pimenta, alho em pó e tomilho. Juntar as favas e cobrir com água a ferver. Deixar cozinhar em lume brando e, no final, rectificar os temperos.
Polenta:
1 chávena de sêmola de milho
3 chávenas de água
Azeite, sal, pimenta preta e tomilho seco q.b.
Num tacho, aquecer um pouco o azeite, colocar a sêmola, temperar com sal, pimenta e um pouco de tomilho e misturar bem. Verter a água a ferver, mexendo com uma vara de arames para não criar grumos, até se formar um creme, não demasiado denso.
Num prato fundo colocar um pouco de polenta e por cima o guisado. Acrescentar um pouco de salsa e servir com uma boa salada.
Espero que gostem tanto como eu e se estiverem em Tomar ou Fátima aqui fica o melhor restaurante das redondezas Kansha - Cozinha Vegetariana