Seitan de grão
Receitas Tradicionais/Portuguesas![Seitan de grão Seitan de grão](/images/receitas/214_1.jpg)
Ingredientes
500g de grão-de-bico
300g de gluten de trigo
200 de cogumelos desidrtados
1/4 de beterraba descascada
3 colheres de sopa de molhgo de sopja
1 colher de sopa de pasta miso
alho em pó q.b
1 chávena de água
azeite q.b
sal q.b
pimenta q.b
Elaboração
Triturar a água com o grão e a beterraba até ficar uma massa homogénia. Juntar os cogumelos e voltar a triturar.
Juntar os restantes ingredientes numa taça com essa mistura e mexer bem com as mãos. Esticar até ficar com fios (este processo de bater na massa leva alguns minutos). Juntar mais gluten de trigo se necessário.
Levar a cozer a vapor por uma hora. Arrefercer e usar a gosto opu congelar em doses menores.
Nota: Podemos adicionar 100g de nozes na parte de triturar fica ainda mais saboroso e nutritivo.