Ingredientes

 500g de grão-de-bico

300g de gluten de trigo

200 de cogumelos desidrtados

1/4 de beterraba descascada

3 colheres de sopa de molhgo de sopja

1 colher de sopa de pasta miso

alho em pó q.b

1 chávena de água

azeite q.b

sal q.b

pimenta q.b

Elaboração

Triturar a água com o grão e a beterraba até ficar uma massa homogénia. Juntar os cogumelos e voltar a triturar.

Juntar os restantes ingredientes numa taça com essa mistura e mexer bem com as mãos. Esticar até ficar com fios (este processo de bater na massa leva alguns minutos). Juntar mais gluten de trigo se necessário.

Levar a cozer a vapor por uma hora. Arrefercer e usar a gosto opu congelar em doses menores.

Nota: Podemos adicionar 100g de nozes na parte de triturar fica ainda mais saboroso e nutritivo.