Boa tardes Favinhas 🌎
 
Hoje trago um parto colorido e cheio de energia no para alegrar nestes dias de chuva. Assim trago feijão preto com salsicha com puré de beterraba e salada 🥗
 
Para 4 pessoas
 
5 batatas médias
1 beterraba
400g de feijão preto
3 salsichas Veganas
6 folhas de alface
Algumas folhas de espinafre
Coentros q.b
Salsa q.b
1 tomate 🍅 grande
1 abacate 🥑
1 limão 🍋
Azeite q.b
Sal q.b
Pimenta q.b
Noz moscada q.b
Sementes de cânhamo q.b
Orégãos q.b
Nozes q.b
1 pepino pequeno
4 dentes de alho esmagados 🧄
4 colheres de natas vegetais
40g de manteiga vegetal
 
Para o feijão
Numa frigideira colocar um fio de azeite com os dentes de alho a alourar. juntar as salsichas em rodelas e saltear bem. Adicionar o feijão e deixar secar bem. Temperar com sal e está pronto.
 
Para o puré
Descascar as batatas e a beterraba e cozer bem pelo menos uns 40m. Escorrer. Na Bimby ou numa taça grande triturar com as natas, a manteiga, pimenta, sal e noz moscada até obter a consistência desejada.
 
A salada têm abacate, 🥑 2 tipos de alface, folhas de espinafres, salsa, coentros, pepino, tomate, nozes e sementes de cânhamo para o Omega 3 🌱 temperada com orégãos, sal, limão, azeite e vinagre.
 
Não podia faltar o reforço de vitamina C por isso fiz um clássico sumo de laranja 🧡
Nota: Hoje descongelei uma daquelas doses de feijão cozido na panela de pressão dá sempre jeito e poupa imenso tempo por isso quando cozerem façam boas quantidades e congelem em doses. Se fizerem isso com 1/2 leguminosas por semana acabam por ter o congelador com uma grande variedade para sopas e pratos delicioso.
Bom apetite 😁