Que tal umas lentilhas com legumes?
 
Simples, económico e saudável 🌍
 
As lentilhas demolham cerca de 15m em água fria. Depois cozer por 40m em água e sal. Num escorredor lavar em água fria para ficar solto. Façam a embalagem completa ou se conseguirem comprar a granel façam logo uma boa quantidade que dê para congelar depois de cozer.
 
Ingredientes
 
500g de lentilhas cozidas
1 molho de espargos
2 cenouras
3 tomates pelados
1 cebola picada
1 dente de alho esmagado
1 pimento
Cebolinho q.b
Coentros q.b
Salsa q.b
Sal q.b
3 colheres de sopa de vinho branco
Azeite q.b
Levedura q.b
 
Descascar os espargos e cortar em rodelas. O mesmo com a cenoura. Numa frigideira colocar a cenoura, os espargos, a cebola e o alho a saltear em azeite até alourar bem.
Juntar o pimento às rodelas e cozinhar mais 5m.
 
Juntar o tomate aos pedaços e o vinho e cozinhar por 10m. Juntar o sal e as ervas. Adicionar as lentilhas e envolver bem. Juntar a levedura e deixar apurar mais 3/5m.
 
Servir com arroz branco
 
Nota: podem usar outros legumes que tenham em carteira.
 
Espero que gostem