Lentilhas com legumes
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Que tal umas lentilhas com legumes?
Simples, económico e saudável ![🌍](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t3f/1/16/1f30d.png)
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As lentilhas demolham cerca de 15m em água fria. Depois cozer por 40m em água e sal. Num escorredor lavar em água fria para ficar solto. Façam a embalagem completa ou se conseguirem comprar a granel façam logo uma boa quantidade que dê para congelar depois de cozer.
Ingredientes
500g de lentilhas cozidas
1 molho de espargos
2 cenouras
3 tomates pelados
1 cebola picada
1 dente de alho esmagado
1 pimento
Cebolinho q.b
Coentros q.b
Salsa q.b
Sal q.b
3 colheres de sopa de vinho branco
Azeite q.b
Levedura q.b
Descascar os espargos e cortar em rodelas. O mesmo com a cenoura. Numa frigideira colocar a cenoura, os espargos, a cebola e o alho a saltear em azeite até alourar bem.
Juntar o pimento às rodelas e cozinhar mais 5m.
Juntar o tomate aos pedaços e o vinho e cozinhar por 10m. Juntar o sal e as ervas. Adicionar as lentilhas e envolver bem. Juntar a levedura e deixar apurar mais 3/5m.
Servir com arroz branco
Nota: podem usar outros legumes que tenham em carteira.
Espero que gostem