Seitan com molho de natas, puré, grelos e morcela de beterraba.🌍
Ingredientes:
- 1 beterraba
- 250g de glúten
-100g de farinha de tremoço
-100g de cogumelos desidratados ou frescos
-2 colheres de molho de soja
-1 colher de modo (pasta de arroz)
-1 pacote pequeno de natas vegetais
- 1 dente de alho
-azeite q.b
- água q.b
- sal q.b
- cominhos q.b
- alho picado q.b
- noz moscada q.b
- 2 colheres de levedura de cerveja
-1 molho de grelos
-409g de batata para cozer
-2 colheres de manteiga vegetal
-2 colheres de leite vegetal
 
A receita que cá em casa adoramos 👨‍👧🤱
Seitan
Triturar os cogumelos e o alho (se forem desidratados hidratar 5 minutos em água primeiro) Misturar o glúten, a farinha de tremoço, o preparado de cogumelos e alho, a pasta miso, o molho de soja, e uma chávena pequena de água até ficar numa massa boa para moldar cheia de veios pelo menos uns 5 a 10m (na Bimby na opção de amassar o pão ou numa máquina do pão é o ideal).
Cozer a vapor cerca de 40m ou na panela com a forma que quisermos para depois cortar em bifes. Deixar arrefecer totalmente e depois virar para não ficar peganhento de nenhum dos lados.
Depois corte as fatias que desejar e congele o resto.
Saltear numa frigideira simultaneamente numa taça colocar as matas, a levedura e o sal e misturar.
Colocar esse preparado na frigideira até cozinhar uns 3m.
Puré
Cozer as batatas e colocaram depois de cozidas num passador com a manteiga, a noz moscada, o leite e o sal a gosto até ficar puré.
Grelos
Cozinhe os grelos s vapor ou na panela com água por cerca de 30m e depois regar com azeite e sal fino a gosto.
Morcela
Cozinhar a beterraba em pedaços (também dá para substituir por cenoura).
Colocar o alho picado, a salsa o sal e os cominhos (vai parecer morcela).
 
Bom apetite e espero que gostem.